salice salentino riserva

Denominazione: Salice Salentino Riserva
Classificazione del vino: DOP SALICE SALENTINO ROSSO.
Area di produzione: il territorio del Salice Salentino (Le).
Uve: 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera.
Titolo alcolometrico: 13,50% vol.
Natura del terreno: argilloso con zone tendenti al calcareo.
Resa per ettaro: 70 - 80 quintali di uva.
Sistema di allevamento: alberello e cordone speronato.
Densità d’impianto: 5000 piante per ettaro.
Vinificazione: dopo la di raspatura delle uve, il mosto fermenta a contatto con le bucce per 7-8 giorni a temperatura di 24-26° C. A fine fermentazione alcolica e malolattica il vino sosta in barriques francesi per almeno 6 mesi.
Capacità d’invecchiamento: 3 e più anni secondo vendemmia.

Note di degustazione
Colore: rosso granato con riflessi aranciati
Profumi: aromi di grande intensità con sentori di mora e note dolci di cacao e vaniglia.
Palato: equilibrato, ricco in corpo e struttura.
Temperatura di servizio: 18° C.
Abbinamenti: consigliato con gli arrosti, carni rosse e cacciagione.

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